脚踏实地的酿酒人 ——记2019年度劳动模范 乌兰纯粮酒厂韩利伟

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合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土。他在岗位上默默努力，刻苦钻研，春夏秋冬，从不停歇。他俯下身子勤勤恳恳，任劳任怨，用兢兢业业的态度酝酿出属于自己的丰硕成果，他就是酿酒车间一班班长韩利伟。

韩利伟2008年10月进入乌兰纯粮酒厂工作，对于机械化采煤专业的他来说，酒厂既是一个全新而又陌生的环境，同时也是一次新的挑战。刚进入车间时，他对酿酒方面的知识一无所知，于是便从车间推车开始做起，之后一步步到挖缸、装甑、接酒，每到一个新的工作岗位，他都虚心学习，琢磨工艺，通过自己的好学，他逐渐掌握了关于酿酒方面的各种知识，并逐步运用到实践当中，在工作中愈发得心应手。他脚踏实地，一步一个脚印前行，这个在旁人眼中的外行人努力在自己的岗位上书写着属于酿酒人的光彩。

2011年，由于韩利伟认真的工作态度和之前的工作经验，酒厂负责人决定任命他为酿酒一班班长。对于从没有接触过管理的他来说这又是一项新的挑战，他明白作为管理人员，想要管理好班组，首先要管理好自己。作为班长，他率先而为，以身作则，凡是要求大家做到的，他总是首先做到。在班组中他严明纪律，对违反劳动纪律的人均严肃批评处理。在一次装甑过程中，一位员工因违规操作，出现偏甑导致蒸锅高低不匀，这样的情况会使蒸锅底受热不均匀并直接影响酒的质量和产量，他及时纠正并批评了这位员工。他说：“质量是企业发展之基，只有提升质量水平，规范操作过程，强化员工安全意识，才能保障质量安全，这对于每个酿酒人来说都责无旁贷。”在班组建设方面，他以认真负责的工作态度，求真务实的工作作风，精湛娴熟的酿酒技能带动了酒厂一线员工和班组的工作积极性，他规范各项管理制度，严把质量关和生产过程中的安全管理，在他的努力下，他所在班组的产品产量和质量连续多次被酒厂评优，他常告诫班组成员，对企业负责就是对自己负责。

在白酒的生产过程中，原粮是基础，工艺是关键。良好的工艺操作，不仅是提高产品产量的关键，同时也是提升产品质量的保证。韩利伟平时在生产工艺的执行上从不打折扣，从润粮到原酒入库的每一个细小环节他都严抓细管，严格按照操作规程执行，特别是在装甑蒸馏等关键工序的控制以及发酵的跟踪检查等环节中，他都要做详细的记录。只要发现问题便结合化验结果和工艺记录，对数据进行对比分析，重新确认最佳的水分和入缸温度。同时根据对发酵温度曲线和对时材料的分析，及时调整保温棉被的层数，使酒醅的发酵达到“前缓、中挺、后缓落”的效果，从而保证了原酒的质量。而且他大胆采取适当拉高酒度的方法，以增大香味物质的含量，并及时清理制酒器材，降低乳酸含量，从而使得乌兰纯粮酒在保证原本口感的基础上更加柔和醇香。

在日常生活中，他更是一个古道热肠的人，面对因天灾人祸而无力支撑家庭的困难员工时，他总是第一时间慷慨解囊予以帮助，一次他得知班组里一位困难员工家里妻子患病，需要长年靠药物控制病情，全家人的负担都在这位员工一人身上，他二话不说便积极带头捐款捐物，同时第一时间与厂领导沟通并上报集团公司，组织大家献爱心，发动全厂员工伸出援手爱心募捐，让这位困难员工切实感受到了乌兰大家庭的温暖。

任何业绩的质变都来自于量变的积累，他以最饱满的热情和无私奉献的精神全身心地投入到每一天的工作中，勤奋和思考是他的专长，朝日和晚霞伴随着他成长。当下，他以孜孜不倦的学习态度掌握着每一项工作技能；未来，他会继续以踏实的工作作风在自己的岗位上贡献更多的力量。

文/图 张春燕